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食品添加剂有哪些作用

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发布日期:2019-06-22 00:00 来源:http://dscrh.com 点击:

食品添加剂中山市东升镇裕脆水产贸易商行的产生,说到底是为了满足人们生产生活的需要。生活中,我们制作出来的食品,因为食品性状的限制,在加工和存储方面存在很大的缺陷。这时候就需要人为的向食物中加入某些特定的添加剂,以帮助我们更好地处理食品。那么经常被使用到的食品添加剂有哪些呢?

防腐剂

中山市东升镇裕脆水产贸易商行一提到食品添加剂,很多人脑海跳出来的第一个就是防腐剂。这也难怪,因为防腐剂的用处实在是太广了,近年来违规添加防腐剂的新闻也层出不穷。防腐剂真的有那么可怕吗?

中山市东升镇裕脆水产贸易商行很多人对防腐剂作用的理解,仅仅停留在厂商为了方便食品的保存,延长食品保质期,以更好地节约资源与节约成本上。其实在食品中添加防腐剂,还可以阻止或者减缓食品的氧化反应,防止食物因为微生物活动而变质,同时防止食品有害油脂氧化物的行成,避免食物变质,危害到食用者的安全。因此防腐剂的添加,不光是为了保证食品质量,还是为了保护人体的健康安全。

食品加工助剂

为了更好地进行食品加工,食品行业经常会使用到一些食品加工助剂。

凝固剂可以有效的的降低食品加工过程中加工材料的流动性,方便食品的定型和加工。凝固剂的使用最为人们所熟知的地方,就是在豆腐的制作方面了。在豆腐的制作过程中,一般使用卤水来帮助豆腐凝固成形。根据添加卤水的量还可以控制豆腐的软硬程度,制作成所谓的老豆腐和嫩豆腐。

中山市东升镇裕脆水产贸易商行此外还有一些常见的凝固剂,如腌制腊肉和制作面包所使用到的硫酸钙,果酱、罐头中长使用的氯化钙,豆制品制作中使用的氯化镁等,这些都是重要的食品加工助剂。

着色剂

中山市东升镇裕脆水产贸易商行着色剂的使用,是为了改善食品外观,起到美化食品的效果。很多食物做出来原始外形不美观,例如不加任何着色剂的馒头和包子,做出来之后颜色会有些泛黄,不能激起人的食欲。如果向面粉中加入一些增白剂,那么做出来的包子馒头就会变得白白嫩嫩,不但很美观,而且能很好地激发人对食物的兴趣。

提高食物营养

有些食品添加剂富含营养,可以帮助人体进行营养物质的补充。例如用于染色的叶绿素和β-胡萝卜素。叶绿素中富含微量的铁元素,是天然的造血原料,所含的维生素C和无机盐是人体必需的营养物质,此外叶绿素还可以改善体质,祛病强身;而β-胡萝卜素可以强化免疫系统,预防心脑血管疾病和白内障。这类添加剂还是从天然物质中提取的,不会危及人体健康安全,在对食物着色的同时,又为我们人体提供一定的营养物质。


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