中山市东升镇裕脆水产贸易商行

大连水产品

联系我们

电话:0411-82222263

传真: 0411-82779917

手机: 13941157618

邮箱:weishengmaoyi1818@163.com


详解家庭如何水发海参

详解家庭如何水发海参

发布日期:2019-07-22 14:22 来源:http://dscrh.com 点击:

海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

中山市东升镇裕脆水产贸易商行一、泡发回软:先将干海参按照食用量(一般家庭以每周食用量发制,例如7只/14只)取出,放到无油容器里,加入干净的水(最好使用饮用纯净水或矿泉水)没过海参,放入冰箱内保鲜冷藏(0-5摄氏度的环境下)浸泡2天(48小时),每天换水1-2次,使海参回软。

浸泡

浸泡回软

二、一次蒸煮:待海参泡软后,把海参放进无油容器内加水没过海参上火煮(加入水的量要尽量多些,这样便于海参回软),水开后再调至小火继续煮15-30分钟(熟练后时间可灵活掌握),停火后,使容器里的水和海参自然凉透(切忌在水温较高时就将海参取出)。

水煮

三、清洗海参:将蒸煮过一遍的海参,沿海参腹部原有切口纵向剪开(不要完全剪开分成两半,只将腹部一侧剪开即可),并去除海参腹部内的残余内脏和海参的沙嘴,图二。海参腹内有数道白色筋膜,含有丰富营养物质,不要去除掉(用剪刀把筋膜剪断有利于出品率)。

保留筋膜

中山市东升镇裕脆水产贸易商行四、二次蒸煮:将清洗过的海参,再置于火上进行二次蒸煮,开锅后转小火继续煮15-30分钟(熟练后时间可灵活掌握),停火后使容器里的水和海参自然凉透。

五、低温涨发:最后把凉透的海参放进清水里(最好使用纯净水或矿泉水),放进冰箱里保鲜冷藏(0~5摄氏度的环境下)继续涨发一天(24小时)即可直接食用或用于烹制海参佳肴。发制好的海参至少会比干海参增长为原来的两倍大小。

发制完成

发制效果

注意事项

一、泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐等,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。

二、在水煮和涨发时间上可以根据具体情况灵活掌握。


相关标签:大连水产品

上一篇:干海参的鉴别
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享
佛山市顺德区伦教诚锐玻璃机械厂 长春衡纬光电有限公司 黄冈市文物局 邯郸市梵创贸易有限公司 大通八运驾驶员培训学校 西宁汽车摩托车驾驶员培训学校 厦门起翔进出口有限公司 深圳市环旅天下国际旅行社有限公司 佛山市南海中信友兴模具有限公司 珠海市勇昊电子有限公司 酷视网络软件 上海瑞狐广告有限公司 北京黾勉斋工艺品商行 新都区南光康跃真空设备厂 滕州市官桥镇人民政府 珠海市和平拍卖有限公司 河北巨波科技有限公司 汇邦环保科技 直前号 上海福润家具有限公司 太原景腾达 佛山市南海区和顺大保发布厂 营口港物流网 青羊区向泰华技能培训服务部 郑州信德邦牧业科技有限公司 沈阳招聘 佛山计免之窗 深圳市中科智慧科技有限公司 江西禧圆动漫有限公司 广东唯杰律师事务所 深圳市龙腾高科电子有限公司 重庆澳达科技有限公司 广安市鼎鑫金属科技有限公司 北戴河区会永农家院旅馆 喜马拉雅FM 杭州兴马房地产营销策划有限公司 广州海外有限公司 中山市小榄镇康运制衣厂 万博设计 罗定市恒尚行贸易有限公司 ppnba直播吧飞飞CMS官网论道网洋创支付吧